中新网云南新闻2月25日电(高华娟 李碧垚)炖得软糯的肘子、“香掉鼻尖”的脆皮鱼、直击味蕾的腌菜扣肉……元宵节刚过，云南省红河哈尼族彝族自治州建水县甸尾乡铁所村的公房内，一场婚礼在色香味俱佳的婚宴中画上圆满的句号。

　　看着主家请来的客人们吃得高兴，陆丽梅站着活动了一下有些酸疼的腰杆，“多走动，看看哪桌需要添菜，不要让客人等着。”对着几名负责传菜的人，她说了一句。

　　当地农村办客宴有个传统：除了炖肘子、煎鱼、扣肉等大菜以外，其他的炒、煮菜随时可以添菜——为了让客人们吃好、吃饱，主家往往会多备一些菜品。“有时主家没有考虑到这点时，我们还会提醒。”陆丽梅说，算下来，一桌十四五个菜、荤菜占一半的宴席，办两顿的费用比主家去饭店订餐要省下近一半。

　　正月里，陆丽梅基本没怎么休息，接连不断的办宴订单已排到3月。从去年到现在，她和她的团队每周至少要办两场宴席，遇到“日子好”时一天要办近十场。当然，这需要将团队的人进行合理安排，以确保每场宴席都能办到主家满意。陆丽梅是甸尾人，带着团队四处承办客宴已有22年。

　　陆丽梅是从穷日子过来的人。3岁时她父亲去世。成年后，作为长女的她早早挑起家庭的重担，边打工边与母亲照顾三个妹妹。1988年结婚后，与丈夫经营着小餐馆，虽然辛苦，但日子总算有了盼头。

　　然而好景不长，几年后，开小餐馆的房子因为年久失修变成了危房，不能再继续经营，一家人好不容易有些起色的生活又陷入了困顿。

　　20世纪90年代，陆丽梅和丈夫咬牙拿出积蓄，在甸尾乡租了门面，开起了一个杂货店，并向建水县烟草专卖局提出申请，办了一个零售许可证。此后的时间里，虽然服务她的工作人员换了好几个，但服务质量始终没打半点折扣。靠着小店的营收，一家人熬过了拧巴的日子，生活慢慢好起来。

　　因为开过饭店，陆丽梅的厨艺精湛。那些年，本村或邻村人办客时大多会请她主厨。随着时间的推移，村里人的“钱袋子”慢慢鼓起来，对办客的要求逐渐提高，菜品不仅要让客人吃饱，还要吃好。

　　有了杂货店稳定的收入作为保障，陆丽梅决定开辟一条新赛道，她张罗着办起了一个承办农村流水席的团队。20多年来，陆丽梅的“流动餐厅”凭着公道的收费、可口的菜品和优质的服务，在当地农村的客宴市场打出了牌子。(完)