凌晨三点，云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶族傣族自治县马鞍底乡，吴先田家的豆腐坊灯光亮起，她和老伴开始忙碌做豆腐。这样的日子，吴先田已坚持30多年。

　　在做豆腐之前，吴先田家的日子过得十分拮据。为了改善生活，她尝试过多种生意，但都未能赚到钱。机缘巧合下，她学会了做豆腐。

　　起初，由于口味不佳，她做的豆腐并不被大家接受，卖不出去。然而，吴先田并没有放弃，她不断探索和学习，改良豆腐的制作工艺。

　　“做豆腐看似简单，其实每一步都讲究技巧。”吴先田说，从选豆开始，她就精挑细选，只选用颗粒饱满、色泽金黄的本地黄豆。泡豆的时间、水温都要严格控制，磨浆时也要掌握好粗细程度。点卤是决定豆腐口感的关键步骤，她经反复尝试后找到了合适的卤水比例和点卤时机。压制豆腐时，力求每一块豆腐都方正有形，口感细腻。

　　功夫不负有心人。随着时间的推移，吴先田做的豆腐逐渐受到了顾客的认可，口碑相传，生意也越做越好。她的豆腐坊里，前来购买豆腐的顾客络绎不绝。

　　为了丰富经营业态，2006年，吴先田拿出部分积蓄开了一家小杂货店，并向金平县烟草专卖局提出申请，成为零售客户。初次尝试跨界经营，吴先田遇到了难题，店里的备货品类跟不上顾客的需求。

　　金平县烟草专卖局片区客户经理了解情况后，从店铺形象提升、商品摆放、备货指导、规范经营等方面为吴先田的小店出谋划策。不久后，小店生意有了很大起色。

　　如今，吴先田依托杂货店，把豆腐卖到云南昆明、蒙自以及四川、贵州等地。她做的小豆腐已经小有名气，也带来了稳定的收入，日子比过去有了很大转变。

　　“我们再做几年，就把商店和豆腐坊交给儿子儿媳，我们也到城里享享清福。”吴先田脸上满是笑容。

　　（作者：李旋宇）