中新网云南新闻3月7日电 (刘丽慧)中国传统虎年新启，随着国际咖啡期货价格上涨至十年高位，多个品牌的咖啡饮品纷纷涨价。而在中国咖啡豆的重要产地云南，叠加咖啡行业“内卷”，这波不断传导的涨价潮，能否将这里的咖啡产业带往“春天”？
3月，云南保山，种植于高黎贡山上的精品咖啡豆进入采摘高峰期。辛雪 摄
云南咖啡豆收购价涨势明显
3月，云南保山，精品咖啡豆采摘进入高峰期。在高黎贡山东北面海拔1300米山坡上的一片500亩的咖啡庄园里，每天都有30多个工人忙于采摘、加工。据庄园管理人辛雪介绍，这样的采摘期，要从1月份持续到4月底。
春暖花开，辛雪明显感觉到云南咖啡豆的行情也暖了起来。“从最近的情况看，一般商业豆每公斤收购价在30元(人民币，下同)到37元之间，总体价格至少涨了30%。”辛雪介绍，而在保山普遍种植的精品咖啡豆则不受国际期货价格影响，“单从最低收购价看，今年2月下旬50元/公斤的精品豆最近涨到68元/公斤。杯测评分高的豆子，可以卖到1000元/公斤。”
今年刚满40岁的辛雪，进入咖啡行业已有22年，也看到了云南咖啡产业发展的重要20年。
“2006年，我们带着云南的咖啡豆去厦门参加博览会，有朋友问，‘你们云南产咖啡吗？’”辛雪告诉记者，有很长一段时间，中国的消费者并不知道，自己喝的进口咖啡，原料就产自云南。
为了破局，20多年来，云南省相继出台了支持咖啡产业发展的多个指导性文件。2018年，该省开始打造世界一流“绿色食品牌”，并在之后将咖啡列入这张“牌”的八大重点产业之一，推动其走上产业重塑之路。
资料图：咖啡品鉴。中新社记者 刘冉阳 摄
云南精品咖啡成竞争力体现
从“养在深闺人未识”到打破圈层壁垒，云南咖啡逐渐被“看见”。
曾经，出自云南深山的咖啡豆，被压价收购后到国外转一圈，以“进口咖啡”的名义再高价卖给中国消费者，价格可以有数十倍乃至一两百倍的差距。
近些年来，雀巢、星巴克、瑞幸等诸多品牌均作出重点布局，推出多款云南咖啡产品。喜茶、茶颜悦色等热门茶饮以及一些独立咖啡馆纷纷进山寻豆，将云南精品咖啡作为竞争力的体现。
除了同行竞争，“跨界玩家”也不断“内卷”。中国移动、中石油、中石化、同仁堂……行业巨头纷纷进入咖啡市场。跨界者或许各怀心思，但在这当中，云南咖啡豆也以“助农”“国潮”等标签被带入局。
今年立春过后，“内卷”加剧——2月14日，中国邮政在厦门落地试运营第一家咖啡店，产品介绍里明确表示使用云南咖啡豆。
紧跟其后，2月21日，西式快餐品牌肯德基在昆明首发精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”，采用当下年轻人喜欢的冻干黑科技，亮出明确的地理标识，将云南保山小粒咖啡作为KCOFFEE闪冲系列开年首发新品，也再次引发业内对于云南咖啡精品原料的关注。
2月21日，肯德基精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”在昆明首发。 中新社记者 刘冉阳 摄
“这两年，云南咖啡真的很红。”作为在世界咖啡师大赛中首位使用云南咖啡豆参赛并夺得中国赛区冠军的咖啡师，潘玮在公开场合多次表示对云南咖啡的喜爱。他认为，近年来，越来越多的品牌和咖啡师把云南咖啡带入大众视野。肯德基云南小红罐发布即在业内引发关注，依托其众多线下门店及线上活跃会员数量庞大的APP，年轻消费群体对于云南咖啡的认识、关注会更多，这将对云南咖啡产业发展起到极大的推动作用。
2月21日，肯德基精品闪冲冻干咖啡“云南小红罐”在昆明首发。 中新社记者 刘冉阳 摄
云南咖啡的“春天”来了吗？
统计数据显示，目前云南咖啡豆种植面积和产量均超过了全国的98%。其中2020年，云南咖啡种植面积149.69万亩，产量13.1万吨，产业综合产值311.4亿元，精品咖啡种植、加工规模不断扩大。
“云南具有独特的气候和土壤，是中国最适合种植咖啡的省份，优质的云南咖啡豆正成为各品牌竞争的焦点。”出身台湾咖啡世家的曹存礼老先生，在牙买加蓝山上拥有一座咖啡农场，但从2003年开始，他就一直扎根于云南保山，从事咖啡行业。“看到星巴克、肯德基等连锁品牌纷纷主打保山精品咖啡豆，这对产业良性发展有着重要意义。”他认为，诸多知名品牌到云南“抢豆”，也将引导、深化云南咖啡产业的精品意识。
新近出台的《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》提出，要将云南建设成全球重要的精品咖啡生产基地、亚洲最具影响力的咖啡交易中心；到2025年，全省咖啡种植面积稳定在150万亩左右，咖啡生豆产量稳定在15万吨以上，其中精品咖啡比重达到20%以上，实现产业综合产值达600亿元以上。走精品化之路，正成为行业与当地政府选择的发展方向。
“咖啡的产业链很长。云南咖啡产业目前正在飞机跑道上，准备起飞，前途很光明。”曹存礼表示，未来三十年，将是云南乃至中国咖啡的黄金时代，“云南咖啡的发展不要局限于中国，而是要放眼世界，到世界舞台上与优质品种进行切磋。云南咖啡的故事应该讲给世界听。”(完)
